果醋走进市民生活谨防偏爱喝出胃病

这两天，在一些大型超市里，一种新型的果醋很受消费者青睐。降血脂、降血压，还能排毒、、瘦身……因为赋予了这么多功能，果醋在市场上的名气越来越大，也拥有了一大批爱好者。但也有人适得其反将果醋当成了保健品，把喝果醋当成一种，结果喝出了胃病。

年轻人流行喝果醋

记者在一家果醋专卖店看到，各种包装的果醋摆满了货柜，根据剂量和品质的不同，价格从四五元到四五十元不等，不时有顾客购买，不少还是这个店的老客户。一位男子一下子买走了四五箱，说去送人，现在送这个很时尚。

果醋在超市更受到欢迎，无论是华润万家、家乐福等大型超市还是街头的一些个体小超市，都能看到不同种类的果醋。据超市工作人员介绍，这种新型的醋饮产品比较受欢迎，特别是年轻人和白领，成为忠诚的顾客。

不宜过分夸大

一瓶米醋便宜的才卖1元多，一瓶同样剂量的果醋价格至少是五六倍，有的甚至相差几十倍。两者到底有什么不一样？记者采访了绍兴至味食品有限公司总工程师谢韩。他告诉记者，从发酵原理上来讲，果醋和米醋都是把原料中的淀粉、糖等成分转化为酒精，再转化为醋。不同的是米醋以米作为原料，而果醋是以各种水果为原料。

谢韩介绍，像苹果等水果含有丰富的维生素，如果真正用水果或水果原汁为原料，按发酵工艺流程严格生产出来的果醋，应该是更高一些，但因为果醋在我国还没有严格的国家生产标准，不排除有些生产厂商受利益驱动，用香精作为原料勾兑成果醋，而米醋有严格的国家检测标准，相对比较放心，而且果醋具有的保健米醋同样具有。

喝果醋避免喝出误区

因为具有、排毒、减肥等保健作用，一些时尚达人把果醋当成了美容宝。市妇保院的专家俞调忠告诉记者，她就接受过一些姑娘因为每天喝大量果醋，造成胃酸分泌过多，反而喝出了胃病。

绍兴至味食品有限公司总工程师谢韩也提醒消费者，无论果醋还是米醋，都是酸碱性食物，适量食用有一定的降血脂、降血压、助消化、减轻疲劳等作用，但醋不是药物，也不是保健品，盲目夸大它的功效，甚至用来作为治疗食用，反而有害健康。

呼唤尽快出台

果醋饮料国家标准

据了解，目前我国果醋饮料的生产仍没有统一的标准，目前国内有上千家果醋生产企业，均按照各自的企业标准进行生产，市售果醋的质量良莠不齐，价格高低不等。业内人士呼吁国家能尽快出台统一的果醋饮料生产标准。对产品标识名称严格规定，要写明发酵型、水果名称和醋饮料，还要表明固形物、酸度及醋酸含量。避免少数商家利用普通粮食醋甚至冰醋酸为原料勾兑生产果醋饮料。