黄瓜不要凉拌了,还得这样吃

黄瓜不要凉拌了,还得这样吃
本期导读:这种品种的黄瓜凉拌不如清炒,凉拌的黄瓜味太浓,而且黄瓜有点软烂。这样清炒,又脆又嫩可以当下酒菜也可以配稀饭当咸菜吃。
一直以来都不太喜欢这个品种的黄瓜,长得太粗了,有点滑,切起来不方便。关键是我们买不到很嫩的,拿到手切开都是一肚子籽。更有甚者,放一天再吃就软烂了,口感不佳。
这种黄瓜凉拌、酱腌过,口感都不佳,吃它全是由于价格便宜,1块钱1个,1个吃1顿。经过多次的烹饪之路,我发现这个黄瓜还是清炒要好吃一点,清炒水分不是太多,比较脆和嫩,而且叶没有黄瓜味,加点生抽还比较鲜。
中国地大物博,黄瓜的品种也很多,这种大家平时都是怎么吃的?我说清炒,不是黄瓜直接就可以下锅的哦,多2步,这个黄瓜味道也不错。今天就一下我家的做法,希望你们喜欢。
清炒黄瓜__脆嫩
【食材准备】
黄瓜1根、干辣椒5个、蒜子3个、生抽2勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:
黄瓜去皮洗净,对半切开,挖出内部的籽再次清洗干净。
Tips:洗好的黄瓜沥干水分,这个品种水分太多了。必须要去皮,不然口感不佳。
第二步:
黄瓜切片,稍微切薄一点,加一点盐腌制15分钟左右。
Tips:黄瓜不要切的太厚,太厚了炒出来就不太脆,出水严重。
第三步:热锅冷油,
爆香蒜末和干辣椒,倒入
捏出水
的黄瓜,快速翻炒。
Tips:黄瓜需要把水分挤出来,不然口感不好。
第四步:
加一点盐和生抽调味,快速炒匀后立马盛出。
宝妈小贴士
大家知道我说的多2个步骤是哪2个吗?
1:
第一个是要去皮,它的外皮虽然不是粗糙的那种,但是吃起来还是有点老,口感不佳。
2:
黄瓜需要一点盐腌制一下,去除了多余的水分,比较脆。
结语:最简单的做法其实是最难的,想要做法又脆又嫩,还得注意控制火候。大家平时都是怎么做这种黄瓜的呢,评论下方留言,共同交流哦。
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