青皮黄瓜好吃吗？这3点禁忌需要注意

青皮黄瓜好吃吗？这3点禁忌需要注意

黄瓜本身是一种蔬菜，可以生吃，可以热烹。黄瓜的种类有很多，如今市面上比较常见的有青皮黄瓜和本地黄瓜。本地黄瓜在农村很常见，特点是水分足，短而粗，但产量低。在城市中，基本上都是青皮黄瓜占据菜市场和各大生鲜超市。

青皮黄瓜很好吃吗？答案是肯定的，青皮黄瓜吃法花样百出，当然这与中国餐饮文化和厨师们有关系，一种很普通的食材经过技艺高超的厨师一挥手，价值翻倍，好吃是次要的，更重要的是好看，并略带一些艺术色彩，这就是餐饮，食物中的艺术。

在中国，餐饮文化十分独特，人们在保持身体健康的同时，餐饮的走向和市场的需求也在随之改变。近几年，养生一词的出现，在很大程度上推动的餐饮界进步。都说21世纪健康才最重要的，因此人们在追求美味食物的同时，也附加了一些养生的色彩。

什么是食物养生？目前来说还没有一个明确的界定，但有一点需要注意的是，每一种食材都有它的合理搭配方式，不能因为追求美味而忽略了食材本身的禁忌。就拿青皮黄瓜来说，以下这4点搭配禁忌需要注意，不可马虎：

1、青皮黄瓜不可与花生搭配在一起。通常在夏天时候，人们都会习惯凉拌青皮黄瓜，而青皮黄瓜盛产于夏季，因此青皮黄瓜属于一种凉性蔬菜。但是生活中有很多人会将青皮黄瓜与花生一起搭配，这是错误的。花生中富含油脂，与凉性的青皮黄瓜搭配之后，会使肠胃不适，容易腹泻。

2、腌制的黄瓜要少吃，甚至不吃。也许你会感到奇怪，大家不都这样吃的吗？那是因为你还不了解腌制黄瓜带来的不好之处。黄瓜在被腌制之后，会产生亚硝盐，对于有肠胃不好的人，或者是有胃病的人不太适应，甚至会产生不良反应，因此老年人一定要少吃腌制的黄瓜，甚至不吃，年轻人一样需要注意，不可马虎。

3、青皮黄瓜可以不用切掉尾部。都知道，青皮黄瓜的尾部有苦涩的味道，大家对于苦涩的味道都有一种自然的本能反应，不喜欢吃苦涩的食物。因此，青皮黄瓜都会被切掉尾部，其实大可不必这样。虽然青皮黄瓜的尾部很苦涩，但是对人的肠胃却是有好处的，青皮黄瓜尾部含有苦涩素，可以健胃，能提高人的食欲。

总结：生活中的任何食材都有它的注意事项和禁忌，当我们知道了这些禁忌之后，一定要注意规避，不可马虎，这样我们的身体才会越来越好，越来越健康。

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